糕餅工業屬於傳統工業，一般傳統工業較其他工業感到落後，但是糕餅工業屬於民生工業的一環，與人民的生活息息相關，先進國家仍投入大量經費研發新的產品、原料和設備，並培養人才因此不斷的提升技術和藝術水準，走在時代的前端，台灣各地區都有當地消費者皆有口皆碑、知名度極高的名牌食品業的蹤跡。本研究旨在探討台灣糕餅業界，如何在消費者心中塑造良好的品牌形象，並採實證分析之方法加以驗證，以期能提出一套品牌形象模式，以提供產業升級的模式。 　　本研究經相關文獻與實證研究之探討後，探討品牌定位與品牌形象兩者間彼此之關聯性，並探討品牌定位與品牌形象之影響效果。 　　本研究以台灣糕餅業為研究對象，針對以一般到糕餅店內消費的顧客發出問卷，顧客共發出100份問卷，樣本結構，性別；男35%，女65%，調查對象，年齡20~51歲，實際有效回收之問卷為100份。 1. 品牌定位對品牌形象建構之影響均達顯著水準，因此創造出高度品牌形象建構。 2. 品牌定位最能解釋產品形象和企業形象之變異，運用此一架構於品牌形象建構，由其是產品形象和企業形象的建構是邏輯的。 3. 著手建構品牌形象的思考上，若是由架構中，從品牌定位所建構的品牌形象，將會是顯現在企業形象和產品形象上。 4. 品牌形象建構，在實務運作上，因為產品優質，加上定位明確能有效滿足目標市場消費者的需求，產品除了馬上得到很高的接受度，產品形象也跟著提高，這是其中一項品類的形象建構方式，對不同品類，我們運用不同的品牌定位結合行銷溝通模式，隨著各產品的形象建構，相對的也因企業的形象提升，使得整體企業的品牌形象也因此普遍獲得消費者肯定。 5. 品牌形象的維護，必須不斷的透過行銷手法進行，才能不斷的累積資產，否則將逐步走向衰退的路，這是產品經理人所必須持之以恆的功課。